Süsskartoffel-Chili-Suppe

Deine Zutatenliste (für 2 Personen)

• Süsskartoffel 250g

• 1 Zwiebel

• 1 Avocado

• 1 Chilischote

• 1/2 Bund Schnittlauch

• 50g Butter zum anbraten

• Gemüsebrühe 500ml

• weiße Schkolade (1 Hand voll)

• ein schuss Kochsahne

• prise Zucker, Salz & Pfeffer

So wirts gemacht

1. Butter in einem Topf erhitzen. Süsskartoffel schälen und in grobe Würfel scheiden. Zwiebel klein schneiden. Beides in den Topf geben und mit Butter anschwitzen. Chilishote klein schneiden und mit in den Topf geben. Gewürze dazu geben und leicht anbraten.

2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlere Hitze garkochen lassen. Sobald die Süsskartoffel weich ist , schuss Kochsahne dazugießen und kurz köcheln lassen.

3. Weiße Schokolade dazu geben und schmelzen lassen. Dann mit einem Stabmixer alles pürieren.

4. In einer kleinen Pfanne ein schuss Oliven Öl erhitzen und grosse Avocado Stücke anbraten von jeder Seite. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Suppe in eine Schüssel geben, Avocado drauf und mit klein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.